■罐罐烤奶受到年轻人喜爱。围炉

　　■露营地将罐罐烤奶与露营结合，煮茶推出一系列套餐吸引顾客
。上线势博狗网上娱乐【Aurl:www.8233066.com】送888元

　　■罐罐烤奶的版煮主要材料有可食用干花、红枣、茶经茶经陈皮等
。济奶济成

　　■摊主现场讲解制作罐罐烤奶
。冬日大消

　　厦门网讯 （文/图 厦门晚报记者 刘佳盈）去年冬天
，围炉围炉煮茶风靡一时 ，煮茶如今有了新变化：不仅可以煮茶  ，上线势还可以烤奶 。版煮不少商家瞄准围炉煮茶商机，茶经茶经将仪式感与消费结合在一起
，济奶济成让罐罐烤奶成为当下“新网红”。冬日大消罐罐烤奶被称为围炉煮茶“青春版”，围炉把煮茶经济与奶茶经济融合
，让不少摊主与茶馆闻风转型，推陈出新。

　　新商机：

　　养生奶茶受年轻人欢迎

　　每到周末晚上，集美大社附近就热闹起来，博狗网上娱乐【Aurl:www.8233066.com】送888元各种摊位沿着街道摆开。近日，经营深夜泡面摊的陈艺林在边上新支起了一个摊位 ，放着一个烤炉和几个陶罐，以及牛奶、茶叶、红枣 、桂花 、玫瑰花
、茉莉花等原材料。

　　陈艺林说，最初她通过短视频了解到罐罐烤奶，新奇的奶茶制作方式一下子吸引了她的兴趣，“大家吃宵夜也需要喝点什么，夏天天气热我就卖果汁 ，现在越来越冷了，热奶茶成了很多人的首选，我感觉这是一个商机
。”

　　她介绍 ，罐罐烤奶制作方法简单，自己尝试两次便掌握了成分配比，“先把茶叶和糖炒化，炒出香味后加入水激出茶香，最后加入枸杞、红枣、纯奶和花瓣。”

　　目前 ，她推出了玫瑰 、茉莉和桂花三个口味 。罐罐烤奶口感醇厚，没有普通牛奶的腥味，很受年轻女生的喜爱  。

　　在我市众多商家提供的罐罐烤奶场景中，除了夜市 、集市摆摊外，还有一些是茶舍转型升级
，他们将罐罐烤奶搬进室内  ，让市民游客感受动手制作的乐趣。

　　“第一次喝罐罐烤奶，口感挺香甜 。”本来只想尝鲜的小赵和闺蜜感觉还不错，“作为冬季热饮 ，罐罐烤奶使用的原材料具有养生功效
，制作过程一目了然，让我感觉非常健康
。”

　　新模式：

　　套餐丰俭由人按需选择

　　记者观察发现
，短短一小时内 ，有十五六位顾客找陈艺林购买罐罐烤奶
。“刚开始少一点，一晚上只卖十来杯
，现在好了很多。”陈艺林说，现在一晚上能卖60多杯 ，一个半小时就能用掉一箱纯牛奶。

　　“今年10月底 ，我去云南品尝非物质文化遗产——火塘烤茶
，也就是罐罐烤奶的原型。”27岁的郭婉馨去年从宁波回到厦门 ，帮母亲经营自家的茶舍。在她的建议下，去年母亲将在东坪山上的茶舍进行改造，成了围炉煮茶的一个好去处
。

　　今年，她家茶舍扩展新的生意模式 ，推出“换茶不换壶”业务，在围炉煮茶的基础上加上罐罐烤奶套餐，包含两款茶底、两款花料
、五款配料和橘子、瓜子、花生、棉花糖等小食。“有三人餐 、四人餐
 ，丰俭由人，大家都可以按需选择
。”郭婉馨说。

　　“最近气温降低，大家更喜欢在室内体验。”郭婉馨表示，周末傍晚客流量最大，每个炉子的炭火都烧得旺旺 ，院子里的灯渐次亮起，氛围浓郁，“这种创新的餐饮方式以其独特的口味和体验，颇受年轻人青睐 。”

　　易复制 ：

　　准入门槛低工具可一物多用

　　集市上销售罐罐烤奶，比从茶舍转型更受欢迎，因为它更加接地气。

　　“从制作形式上，罐罐烤奶可以看作是围炉煮茶的延续 。”郭婉馨认为 ，从经营成本和消费者体验来说 ，围炉煮茶材料更丰富，消费者需要掌握烤和煮的技巧；大部分集市上销售的罐罐烤奶，无需消费者动手 ，由商家现烤现卖
，有价格优势。

　　郭婉馨介绍，一般集市上卖的罐罐烤奶15元/500毫升，“而像我们用围炉煮茶DIY方式 
，一份双人餐要68.8元 ，人均34.4元，比起吃现成的翻了一倍，就是胜在有趣罢了 。”

　　记者发现 ，我市许多餐饮店推出了罐罐烤奶，售价在15元/杯-20元/杯不等；部分露营地也推出新套餐，除了包含罐罐烤奶DIY的材料与设施外
 ，还提供露天电影、篝火晚会
、草坪飞盘等配套活动。“刚上架一周，价值288元的套餐已被预订了9份 。”一家露营地负责人秦欣表示 ，如果反响好的话，他们考虑将罐罐烤奶转变为冬季常态化套餐。

　　秦欣去年采购了不少围炉煮茶的工具 ，本担心“一阵风”过去不知如何是好。“没想到罐罐烤奶又火了 ，我们也算一物多用。”她说 ，罐罐烤奶跟围炉煮茶很相似，准入门槛很低
，模式也基本可以复制，“天气渐冷，露营的人有所回落 。这时搭配罐罐烤奶，不失为一个好营销方法。”

　　局限性：

　　产品单一“花期”短

　　无论是围炉煮茶，还是罐罐烤奶，当新一波消费热潮掀起时，总能吸引各路商家蜂拥而上 。

　　“围炉煮茶刚兴起时，大家都说过有可能就是一阵风，过了‘花期’就会没有市场
。但是它并没有如预想昙花一现 ，反而成为一个长期的消费场景。”郭婉馨的母亲黄可说。

　　“比起围炉煮茶 ，罐罐烤奶形式更为单一
，反而更容易让消费者失去兴趣 。”黄可表示，多位消费者表示
，更倾向到集市买现成或在家自制罐罐烤奶
，“我们向这些消费者销售陶炉、陶罐和可食用鲜花，开辟另类销路 。”

　　在黄可看来，罐罐奶茶等新兴场景还没有形成足够大的品类市场，存在一定的局限性 。“其实可以根据对甜度和茶味的不同需求 ，对糖和奶有一个标准定量
。”黄可表示，形式若十分单一 ，留客是一件难事 。

　　“商家更多的是追逐短期销售和利润，但是从需求角度来说，随着消费场景的多样化 
，罐罐烤奶背后有非遗文化支持 ，是可以有长远的发展 。”黄可说。

(责任编辑：娱乐)